Tarta Guinness

No sé si os he contado lo del grupo en el que formo parte en facebook, se llama "Deja sitio para el Reto", cada mes decidimos qué postre vamos a hacer y el que pueda, tenga tiempo y quiera, lo hace lo mejor que puede.

En este ocasión fue la tarta Guinness, sí, ya hace unos meses que la hicimos, pero hasta ahora no me he dado cunta de que no la había publicado, se quedó perdida entre otras tantas recetas y fotografías.

Hoy mi amiga Mela (no dejéis de visitar su página El taller de Mela) ha pedido esta receta en otro de mis grupos, por eso me he dado cuenta de que no estaba aún en el blog y me he puesto a ello.

Empezamos con la receta que me dió otra compañera del grupo de "Deja sitio para el Reto", la receta la copié de Cristina pues yo no la había hecho nunca y quedé enamorada del bizcocho desde el primer momento.

Ingredientes:

200 g de cerveza Guinness
200 g de mantequilla
  70 g de cacao puro en polvo
325 g de azúcar
    2 huevos
    1 cucharadita de esencia de vainilla
100 ml de leche con un chorrito de limón
215 g de harina
    1 sobre de levadura royal o similar

Elaboración:

Mezclar la leche con el limón y reservar.
Calentar la mantequilla con la cerveza, hasta que se derrita la mantequilla.
Añadir el azúcar, el cacao y la vainilla y mezclar, dejar enfriar la mezcla un poco.
Incorporar los huevos y volver a mezclar.
Añadimos la harina tamizada con la levadura, alternando con la leche.
Volcar la mezcla en los moldes seleccionados y hornear a 180 ºC 25/30 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes).
Yo elegí uno de plumcake y unos minicupcakes

Esta tarta va muy bien con el frosting de queso.

300 g de queso crema de untar tipo Philadelphia,

150 g de azúcar glass

300 g de nata líquida 35% MG (para montar)

Semimontar la nata con el azúcar y añadir el queso crema y seguir montando hasta que tenga una consistencia suave.

El resultado buenísimo y mejor de un día para otro.

Probadla y ya me contaréis.

Tarta Doraemon

Tarta Doraemon par dos hermanos que cumplen años en la misma fecha.
Carlos 8 años y Aitana 4, a los dos les gustan los dibujitos de Doraemon, por esta razón la tarta iba decorada con la carita del gato cósmico en papel de azúcar y la nata coloreada de azul.
La tarta es San Marco, nata, trufa y yema tostada y los nombres son de chocolate.

¡Muchas felicidades a los dos!

El Valle Encantado

Este año Martín ha cumplido 4 años, en la celebración no podían faltar sus dibujos preferidos, los personajes de "En busca del Valle Encantado".
En esta ocasión le imprimí en papel de azúcar su nombre y los personajes de la serie, Piecito, Patito, Petri, Cera, Púas, Mordelón y Ruby.
La tinta es de uso alimentario y los colores quedaron preciosos.
La tarta es San Marco de nata, trufa y yema tostada.

¡Feliz cumpleaños Martín!

Feliz 50 cumpleaños

La tarta es tipo Sacher con decoración en pasta de azúcar, mucha tele, mucha lectura, y buen sueño antes de que llegue el nieto que está en camino. Muchas felicidades María José.

Calas y Rosas de Fondant

Hoy os enseño mis nuevas flores, calas de un blanco inmaculado y unas rosas en color salmón, estoy muy contenta de como han salido.

Tarta de Piñones

Rica tarta con bizcocho de almendras, relleno de crema pastelera, envuelta en crema de yema tostada y piñones.

Receta Cremoso de turrón o chocolate

Esta tarta también es de turrón y chocolate como las otras dos que os enseñe el otro día, os paso la receta para que os animéis a hacerla, la hice estas Navidades, la caja la decoré con motivos navideños, todos los adornos de la tarta son de chocolate y pintados con colorante alimentario color oro y rubí.

Cremoso de Turrón o Chocolate

200 g de nata

95 g de leche

45 g de yema de huevo

80 g de azúcar invertido

10 g de hojas de gelatina

150 de turrón o chocolate

500 g de nata semimontada

1 base de bizcocho de chocolate

Brillo de chocolate negro para bañar la tarta

Elaboración:

Cremoso de turrón o chocolate

Cocer a la inglesa la nata, la leche, las yemas y el azúcar invertido. Añadir las hojas de gelatina, previamente hidratadas y escurridas e incorporar el turrón o el chocolate derretido. Enfriar a 40º C y mezclar con la nata semimontada.

Brillo de Chocolate Negro

Ingredientes:

330g de nata

540g de agua

540g de azúcar

180g de cacao en polvo amargo

18g de colas de gelatina

Mezclar todo menos la gelatina y calentarlo a fuego lento e ir deshaciendo los grumos hasta que nape (104 - 106º C) no dejar de remover para evitar que se agarre, añadir la gelatina bien hidratada y escurrida, volver a remover hasta que quede bien incorporada.

Para el montaje, colocar la base de bizcocho en un molde de aro, verter el cremoso de chocolate hasta la mitad, dejar cuajar un poco y añadir encima el cremoso de turrón y congelar.

Una vez bien congelado, desmoldarlo y cubrir con el brillo de chocolate negro que debe estar a unos 38º C. Dejar que solidifique y decorar.

Bolsito rosa con lazo

Hoy toca de nuevo fondant, sigo con las prácticas, el modelo lo he sacado de un libro llamado "Cake Chic de Peggy Porschen" tiene unas galletas y unos cupcakes maravillosos, es para copiarlos todos, creo que me inspiraré más de una vez en sus creaciones.

Tarta de queso y mermelada de fresas

Aquí está la tarta de queso, muy fácil de hacer, os paso las recetas de las dos elaboraciones

 Ingredientes para la tarta de queso:

250 g de queso crema

3 yogures naturales

3 huevos medianos

50 g de harina

150 g de azúcar

 

Precalentar el horno a 160ºC. Encamisar el molde (untar con mantequilla, harina y un poco de azúcar)

Montar los huevos con el azúcar batiendo con las varillas hasta que estén espumosos (del color de una mayonesa).

Añadir los yogures y el queso crema y seguir batiendo hasta que queden bien incorporados, agregar la harina tamizada y remover, debe quedar una crema suave y sin grumos.

Verter este preparado en el molde y cocer 1 hora (aproximadamente a los 50 minutos hay que taparla con papel de aluminio para que no se dore demasiado).

Comprobaremos que la tarta está hecha al introducir un palillo y éste sale limpio.

Dejar enfriar y desmoldar con cuidado sobre una fuente.

Decorar con la mermelada de fresas.

 

Ingedientes para la mermelada de fresas:

500 g de Fresas congeladas

Azúcar al gusto (yo suelo poner 400 g)

Zumo de medio limón

Poner en una cacerola al fuego los tres ingredientes, remover y cuando empiece a hervir ir quitando las impurezas que van subiendo hacia la espuma, dejar cocer unos minutos, hasta que al poner un poco sobre un plato y pasamos el dedo por en medio de la gota, ésta se queda separada y no vuelve a juntarse.

Para la tarta de queso le añado tres hojas de gelatina hidratada cuando está casi terminada la mermelada, para que al cortarla no pierda la forma.

Tarta Flor de Pascua

Como primera entrada a mi blog os invito a disfrutar de esta tarta San Marco, elaborada para la Navidad, por eso está decorada en Flor de Pascua, hojas hechas con cobertura negra y mucho cariño.

Los ingredientes de la típica tarta San Marco son bizcocho, nata, trufa y crema de yema tostada.