Hace tres años que no hacía macarons, fué una fría tarde de enero de 2011, en León junto a mi maestro Alberto Pérez del Centro Saper, aquella vez salieron, y eso que era la primera vez que los hacía. Os dejo una foto de ese momento.
Desde entonces sólo los hice una vez y no salieron, no hay fotos por eso.
Ahora, gracias a mi amigo Rubén Salvador Clemente me he decidido a hacerlos de nuevo, me ha dado una receta infalible, al menos yo he quedado muy contenta y mis amigos mucho más, pues son los que se los han comido. Si queréis conocerle Click aquí
Estamos en un grupo de Facebook y todos los meses nos proponemos conseguir un reto, de pastelería, claro, en el mes de marzo este reto era hacer macarons.
Cada uno de los que lo hemos hecho (no es obligatorio pero nos gusta ver que nos ponemos a ello), ha hecho la receta que más le gusta y os digo que hay muchas y muy variadas.
Yo, como os he dicho anteriormente escogí la de Rubén porque nos hizo un tutorial muy bien explicado y siguiendo sus pasos, salen, vamos que si salen.
El vídeo- tutorial de Rubén está en Youtube y puedes verlo aquí
Yo los he tuneado un poco, les he añadido pasta de frutas Home Chef de varios sabores.
Sólo he cambiado un poco de clara de huevo por una cucharadita de pasta de frutas.
Os enseño las diferentes variedades:
Macarons de violetas con ganache de chocolate y moras
Dos sabores que se llevan muy bien
Son los más bonitos que me han salido, muy lisos y perfectos.
Macarons de Fresa y ganache de chocolate blanco con licor de plátano
Una combinación perfecta
Macarons de fruta del bosque y ganache al brandy
Ricos, ricos
Aquí unos cuantos de fresa y ganache al brandy (me faltó de plátano)
Mientras se secaban para poderlos meter en el horno
Composición de macarons variados. Las fotografías las hice en mi terraza, y no sabéis lo que me costó poner las florecillas en su sitio, volaban de un lugar para otro, pero al final salieron.
Volveré a hacerlos y siguiendo la misma receta, pero con nuevos sabores y combinaciones, para volver a sorprender a mis amigos.
